べりーの　いただきます＆ごちそうさま

９月１９日（日曜日）
江坂大池公民館での料理教室では
私は今回はアシスタントに徹しました。


フレンチレストラン「サンスーシ」の山崎さんは
季節のラタトゥイユ＆鶏肉のソテー～ハーブの香り～


野菜をじっくり炒めて、煮て


鶏肉をハーブとオリーブオイルでマリネして


こんな風に盛り付けると出来上がり。



そして、
旬や「じょう崎」の城崎さんは
小松菜と貝柱のゴマ煮　と　秋茄子みょうが煮


青菜を色よく茹でて


用意しただしとたっぷりの胡麻で少し煮た後


鍋ごと氷水で冷やして味をなじませると
小松菜と貝柱のゴマ煮の出来上がり。


もう一品

じっくり揚げた茄子をみょうがと一緒に煮ると


香りのいい秋茄子のみょうが煮の出来上がり

和食のコツも教えていただいて
プロの技とおうちごはんの違いがわかってよかったです。