2013年01月17日
カステララスク
カステララスク。
カステラを薄めに切って
低温のオーブン(１２０度)に
１時間位入れて乾燥させて
ラスクにしました。
乾燥してるので日持ちするし
私は
カステラをそのまま食べるよりも
カリッとしたラスクの方が好きです。
2013年01月11日
おからのケーキ
おから入りのラムレーズンケーキを作りました。
このケーキは
私のレシピの中でも
特にお気に入りのもの。
健康食材だから
おからを使ってるわけではなく
おからだから
しっとりして美味しいのです。
おからを買うと
量はかなり多いので
小分けしてラップ＆ジップロックで
冷凍しておくと
思いついた時にさっと作れて
便利です。
料理教室でも
リピートして作る生徒さんがたくさんいらっしゃった
人気のケーキでした。
2012年09月17日
おはぎ
「ぼたもち」ともよばれていて
ウィキペディアによると・・・
季節によって呼び分けたり
あんこでもち米をつつんだものを「ぼたもち」
きな粉をまぶしたものを「おはぎ」と呼んだり、するらしいのですが
私は呼び分けなしで
どれでも「おはぎ」です。
我が家では
きな粉のおはぎを多めに作ります。
2012年08月20日
紅茶ゼリー
この夏、何度作った事でしょう。
アッサムでも
ダージリンでも
フレーバーティーでも
どれでも美味し〜
濃いめの水出し紅茶を作って
お湯で溶かしたゼラチンを混ぜて
冷やし固めると出来上がり。
これももちろん無糖なので
練乳かけていただきます。
しょうがシロップをかけるのもいけますよ。
甘いものはいらないけど
何かほしいなあ〜(←そんな時ありませんか？)
・・・なんて時は
つるんと無糖ゼリーを食べるのが
この夏のお気に入りでした。
ごくごく冷たいものを飲むよりも
体にやさしいかも。
2012年08月03日
寒天
お次は、寒天。
こちらもシンプルに。
粉寒天と水だけを鍋に入れて煮とかし
冷やし固めます。
寒天はこんなに暑い夏でも常温で固まりますが
冷やしたほうがもちろん美味しい。
キューブ状にカットしたら
黒蜜をたっぷりかけて
いただきま〜す。
バニラアイスをトッピングする事もあります。
2012年07月19日
抹茶ゼリー
作ると言っても
かかる時間は５分程。
お湯で溶かしたゼラチンをコーヒーやお茶に混ぜて冷やすだけ〜
抹茶ゼリーを作りました。
抹茶ゼリーも無糖なので
あずきを好きなだけかけて食べました。
練乳かければ
さらに美味！
2012年07月11日
コーヒーゼリー
二日に一度のペースで
コーヒーゼリーを作っています。
作る度に板ゼラチンの枚数を変えて
ふるふるゼリーからかっちりゼリーまで
いろいろ楽しんでいます。
ゆる〜いふるふるゼリーを崩して
牛乳を入れると
飲むカフェオレ・ゼリーのようになるので
太いストローを使って飲むのも美味しい！
かっちりゼリーに練乳を入れて
ベトナムコーヒー風も美味しい！
ほとんど無糖で作るので
そのときの気分で練乳やシロップの量を加減することができます。
次はお茶のゼリーを作ってみようかな。
2012年07月09日
フレンチトースト
フレンチトーストをよく作ります。
食パンでもバゲットでも
それぞれ食感が違って
それぞれ味しい。
フレンチトーストは
少し硬くなったパンを美味しく食べる方法でもあるけど
今朝のフレンチトーストは
贅沢に？
バゲットを使ったフレンチトーストを食べたいがために
昨日買ったパンで作りました。
食べたいものが食べられて
満足満足！
2012年05月11日
肌寒〜い
本来なら暑くなってくる今頃からは
蒸し器は使いたくないのですが
あまりの寒さに
湯気であったまろうと思って
ひさびさに
蒸し器で蒸しケーキを作りました。
黒糖とココアを入れました。
あったか〜いミルクティーとともに
本日のおやつです。
2012年04月25日
今日のおやつ
急に暑くなってきました。
桜餅の季節が終わったら
次は柏餅ですね。
今日のおやつは柏餅。
今週、
気にいって買ってしまった葉っぱの形のお皿に
コーヒーと一緒に。
和菓子とコーヒーも合いますよ。
春先に食器をかなり整理したのに
また、増やしてしまった…。
2012年04月03日
春の嵐
怖いような風と雨でしたね。
咲きはじめた桜が飛ばされないように木にしがみついているようでした。
今日のおやつは
テストキッチンで作った和菓子。
抹茶を入れた生地を焼いて白あんを巻きました。
2012年03月31日
揚げたて〜
パン生地を作ってドーナツを揚げました。
料理教室用のレシピを考える時以外の
家族が食べるたいていの料理は
アバウトに作る私ですが
今日のドーナツは
先日参加したパン教室「あつこのオーブン」のレシピ通りに作りました。
めずらし〜（笑）
ツイストドーナツの成形でクニッとねじるのと
リングドーナツのくりくり回すのが
楽しいのです。
２種類のドーナツ（シナモンときなこ）が揚がると同時に
子供達の手がのびて
ぱくぱく食べたら
あっという間にお皿がからっぽになりました。
揚げ立てドーナツ、最高！
2012年03月04日
あこがれのホットケーキ
娘が時間をかけて焼いてくれたホットケーキ。
私が焼くと
フライパンいっぱいに広げて
大きなホットケーキをドカンと一枚ですが
娘は
数枚積み重なったホットケーキに憧れていたらしい。
じっくり焼いたホットケーキ。
ふんわり、美味しく出来上がりました。
2012年01月27日
2012年01月12日
2011年12月17日
2011年09月12日
お月見だんご
お月見に
かぼちゃのおだんごはいかがですか。
① かぼちゃの種と皮をとって一口大に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に広げ、
ふんわりラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
② かぼちゃのあら熱がとれたら白玉粉と水を少しずつ加えながら
耳たぶくらいの固さに練る
③ 食べやすい大きさに丸め、沸騰したお湯で茹で、浮かんできたら、水にとる
④ 水気を切り、つぶあずきの缶詰や黒練りごまに砂糖を混ぜたソースなどともりつけて出来上がり！
ほんのりとかぼちゃのやさしい甘味がありますよ。
かぼちゃの白玉だんごで
今夜のお月見を楽しんでね。
2011年08月25日
ティータイムなう
気になってた郵便物を送り行くついでに
お気に入りのカフェ Ｗａｃｃａまで足をのばして
パンケーキでティータイム。
場所を変えるといいアイデアが浮かぶかも…
2011年08月17日
お豆腐白玉
「食べたい！」と思ったので
お豆腐白玉団子を作りました。
お鍋にお湯を沸かしながら
ボウルに
絹ごし豆腐と白玉粉をだいたい同量入れて
こねこね〜
丸めて
お鍋に入れて
ぷかぷか浮いてきたら
取り出して
あんこときなこを添えて
いただきます〜
大阪ブログポータル オオサカジン
