べりーの　いただきます＆ごちそうさま

大阪マルシェ「ほんまもん」のイベント
「なだ万」料理人による料理講習会。

関係者の方からお誘いいただいて参加しました。



今日の食材は
三重県の「いが野の農園」で無肥料・無農薬で育てられた力強い野菜たちが使われました。



それぞれの料理の実演、盛り付けのコツなどの説明の後
3品の料理を調理実習。
　
犬鳴ポークと油菜の生姜味噌焼き
紫高菜のうすあげ煮びたし
春キャベツの春巻き

今回のテーマはお弁当だったので
冷めてもおいしいお料理。

お重やかごに盛り付けのお手本。



プロのコツを目の前で見ることが出来て
とても勉強になりました。


大阪の街が一望できる大阪中央卸売市場の１６階の料理教室からの眺め。