べりーの　いただきます＆ごちそうさま

夏のクッキングレッスンのテーマは
「夏野菜と大豆製品」

トマト、ナス、ピーマン、オクラなどの夏野菜と
豆乳、きなこ、水煮大豆、豆腐を使って
中華風なヘルシーメニュー5品　と　デザートを作ります。

７月と８月、随時レッスンしますので
←　←　オーナーへメッセージ　からお問い合わせください。
  

第三土曜日はメンズクッキングの日。

新しい方も増えて
今日も楽しくクッキング。
美味しく出来上がりました。

今回は
先月韓国に行ってきたシニアベジタブル&フルーツマイスターさんがレシピを担当。
私は今回のテーマ野菜、枝豆の話と料理のアシスタントです。

野菜たっぷりのビビンバが出来上がりました。
  

茨木市の友人の料理教室のスキルアップコースにゲストティーチャーとしてよんでいただきました。

食育や野菜、そして夢をかなえるパワーフードの話と
簡単な季節のサラダ＆デザートを紹介しました。  

毎月第三土曜日は
メンズクッキングの日。


今日は
・オムライス
・コンソメジュリエンヌ
・カボチャのサモサ風
・フルーツパイ
でした。

今回は野菜のみじん切りや千切りが多かったのですが
皆さん、見事な包丁さばきで、美味しく出来上がりました。
  

今日は自宅でのクッキングレッスン。

今回のテーマは「春野菜」
新キャベツ
新玉ねぎ
タケノコ
アスパラガス
スナップえんどうなどの野菜をたくさん使って
キッシュ
サラダ
スープ
パスタ
&
グレープフルーツのデザートを作りました。
  

昨年の４月から始まった
メンズクッキングクラブ。
二年目スタートしました。

今月のメニューは

豆腐入り餃子
麻婆もやし
むし鶏のサラダ
中華スープ
グレープフルーツムース
でした。
  

先週土曜日に開催した
メンズクッキングクラブ。
今月のレシピは
シニア・ベジタブル&フルーツマイスターさん担当。

パスタ・プリマベーラ（春野菜のショートパスタ）
ほうれん草のギリシャ風サラダ
ビーツのポタージュ
オレンジゼリー でした。

真っ赤なビーツ（缶詰）と玉ねぎを煮て、ミキサーにかけて、牛乳を入れて出来上がったピンク色のスープや
カラフルなサラダ、春野菜たっぷりのパスタで
春を感じる料理が出来上がりました。
  

慌てて撮ったのでぼやけていますが…

今日のメンズクッキングは
・ぶりの照り焼きカレー風味
・揚げ出し豆腐
・白菜の煮浸し
・チョコレートケーキ
でした。
  

昨日の暖かさがウソのような寒さの中
いつものように愛車の電動自転車に食材を積んで
料理教室に行ってきました。

大人数で４品作りましたが、写真を撮り忘れたので
終了後の調理室の写真だけでも。


家に帰ると…
息子の合格通知が届いていて
我が家に春がきました。
  

今年初のメンズクッキング。

いつもは料理のアシスタントと野菜の話を担当してくれている「シニア・ベジタブル&フルーツマイスター」さんに
レシピを担当してもらいました。

今日のメニューは
中華がゆ
鷄の香り焼き
大根の甘酢漬け
干し椎茸と干しエビのスープ
イチゴの杏仁豆腐 でした。


ちょうど今週が旧正月（チャイニーズニューイヤー）。

ハデハデの香港の旧正月のイルミネーションが懐かしいです。
  

今年最後のメンズクッキング。

お正月のおもてなしに
腕を振るっていただこうと

いちご大福
手まり寿司
炒めなます
のし鷄
松茸風味の茶わん蒸し を作りました。

試食した後
今日はミニせいろに
いちご大福と手まり寿司をつめて
おみやげとしてお持ち帰りしていただきました。
  

茨木市の友人の料理教室でゲストティーチャーとして料理を作る前の３０分間
食育や野菜の話をさせてもらいました。


クリスマス向けのお料理だったので
食卓が華やかになるように
赤、黄、緑のトマト
切り口の赤いレインボーキウイ
緑と赤のコントラストがきれいな紅芯大根
それと
２種類のサラダをご紹介させていただきました。


  

この度
野菜ソムリエの料理教室として認定されました。


今までも野菜を使う料理も多かったのですが
今回の食工房ベリーの料理教室は
「根菜を食べよう！」

旬のレンコン&にんじんをテーマに
それぞれ４種類ずつ
８品のお料理を作りました。
  

スープランチ販売があったのでアップが遅くなりました。

８日土曜日は
メンズクッキングでした。

今回のメニューは
ポークピカタ
ミネストローネスープ
カボチャとサツマイモのサラダ
ツナピラフ
バナナケーキでした。


サツマイモの話をシニア・ベジタブル&フルーツマイスターさんにしてもらいました。

安納芋
黄金千貫
山川紫芋
人参芋の食べ比べもしました。
  

今日も電動自転車に食材を積み込み、会場へ。

快晴なので風を切って走るのが気持ちいい〜。


今日のメンズクッキングは
カレーポテトコロッケ
冬瓜と干し椎茸のスープ
人参とワカメの炒め煮
大根のなめたけサラダ
アップルパイ
を作りました。
  

昨日あんなにお天気だったのに
今朝はしとしと小雨が。

雨にも負けず
愛車（電動自転車）に食材を積みこみ
料理教室の会場へ。

定員オーバーで
人口密度の高い実習室での作業でしたが
無事にどのグループも時間内に美味しいコロッケが出来上がりました。
  

７月の草津以来のパワーミーティング。
それぞれの道で現在進行形でがんばっている仲間が集まって
いろんな話をいっぱいして、お互いにパワーを充電する会。

いつもはお店を決めてランチ&お茶をしていましたが
今回は吹田の私の家で
クッキング&ミーティングとなりました。

中華風メニューのおかず５品と
簡単デザートを２品作りました。

写真は
混ぜて冷やすだけの「ココナッツブラマンジェ」と
１５分で出来る「チョコケーキ」です。
  

台風一過で快晴の土曜日。

７、８月の暑い間お休みだったメンズクッキングが再開。


・なすと長芋の味噌炒め
・豆腐入り卵焼き
・もやしのごま酢あえ
・肉団子いりスープ
・ココナッツブラマンジェを作りました。

毎回使用する野菜をひとつ取り上げて
シニア・ベジタブル&フルーツマイスターさんにお話をしていただいているのですが
今日は「なすの話」。

なすにもいろんな種類があるので
いくつか持参して
皆さんに見てもらいました。
  

私とメイクセラピストの育子さん、フォトグラファーの美佐さんで
「クッキング&メイク&撮影の会」をしました。

私の料理のデモンストレーションの後、盛りつけて美佐さんが撮影。

試食。

そして、メイク前のすっぴんの撮影。

メイク前にどんな自分になりたいかを育子さんがカウンセリング。

流行りのメイクではなく、それぞれの個性やなりたいイメージにあわせたメイクレッスン。

最後にイメージチェンジした顔を撮影しました。

食べて、おしゃべりして、きれいになって…
女性にとっては大好きなものばかりで楽しいイベントとなりました。

写真は
長野から届いた「つがる」と洋梨の「オーロラ」。
  

昨日
第３土曜日は
メンズクッキングクラブさんの活動日。

４月から講師として参加させていただいています。

今回はパスタや冷たいスープなど洋風メニューでした。